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Le conserve dolci sono vegane quasi per natura: frutta, zucchero, pectina. Basta scegliere una pectina di origine vegetale — quella da estratti animali è l'unica presenza da evitare nelle versioni industriali — e la tradizione è già tutta a disposizione. Cinque capitoli: confetture e marmellate, gelatine di frutta, frutta candita artigianale, sciroppi aromatici e coulis, creme e burri di frutta. Con le indicazioni di sterilizzazione che fanno la differenza fra una conserva che dura un anno e una che dura un mese.
Le conserve dolci sono vegane quasi per natura: frutta, zucchero, pectina. Basta scegliere una pectina di origine vegetale — quella da estratti animali è l'unica presenza da evitare nelle versioni industriali — e la tradizione è già tutta a disposizione. Cinque capitoli: confetture e marmellate, ...
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