HANDBUCH DER INDUSTRIELLEN MIKROBIOLOGIE: Bioverfahrenstechnik von der Stammentwicklung bis zur Produktion – Kinetik, Bioreaktoren, Scale-up und Downstream Processing

IM ZWEI-LITER-REAKTOR LIEF ALLES PERFEKT. IM 60-KUBIKMETER-FERMENTER BRICHT DER TITER UM EIN DRITTEL EIN. WARUM?

Weil sich beim Hochskalieren nicht die Biologie ändert, sondern die Physik. Die Mischzeit wächst um das Sechsfache, die spezifische Kühlfläche fällt, und die Zelle durchläuft plötzlich siebentausend Lastwechsel zwischen Substratüberschuss und Hunger — während alle geregelten Sollwerte unverändert dieselben Werte anzeigen.

DIE LÜCKE, AN DER PROJEKTE SCHEITERN

Es gibt hervorragende mikrobiologische Lehrbücher, die den Stoffwechsel bis zur Genregulation aufschlüsseln — und nie eine Sauerstoffbilanz aufstellen. Es gibt exzellente verfahrenstechnische Werke, in denen die Zelle nur als Senke mit konstanter Aufnahmerate vorkommt. Wer einen Prozess vom Stamm bis zum Handelsprodukt verantwortet, braucht beides in derselben Rechnung. Genau diese Verknüpfung fehlt fast überall.

WAS DIESES HANDBUCH ANDERS MACHT

Jeder Auslegungsschritt wird durchgerechnet — mit realistischen Zahlen, sichtbarem Rechenweg und ehrlichem Ergebnis. Wenn eine Rechnung einen nicht darstellbaren Stoffübergangskoeffizienten oder eine unmögliche Kühlmitteltemperatur liefert, wird das Ergebnis nicht geglättet, sondern als Befund behandelt und in die Abhilfe überführt. Diese Fälle bilden die industrielle Praxis genauer ab als jede glatt aufgehende Musteraufgabe.

DAS NEHMEN SIE MIT

42 vollständig durchgerechnete Beispiele — von der Reaktorgeometrie über den Sauerstoffeintrag bis zur Kapitalwertrechnung, jeder Zwischenschritt nachvollziehbar

184 Übungsaufgaben mit Lösungen in jedem Kapitel, rechnerisch gehalten und auf die Größenordnungen der Praxis geeicht

Über 250 Kennwert- und Vergleichstabellen mit Auslegungsrichtwerten, die Sie sofort einsetzen können

48 technische Abbildungen — Schnittdarstellungen, Fließbilder und Anlagenaufnahmen

Symbolverzeichnis, Glossar, Stoffdaten und Normenübersicht für den täglichen Gebrauch am Arbeitsplatz

Kapitelweise Lernziele und Zusammenfassungen für zielgerichtetes Selbststudium

AUS DEM INHALT

Stoffwechsel, Ausbeutegrenzen und Überflussstoffwechsel quantitativ beherrschen

Stammverbesserung von der Antimetabolitselektion bis zum Metabolic Engineering

Nährmedien, Rohstoffqualifizierung und Sterilisationstechnik mit Del-Faktor-Auslegung

Wachstumskinetik, Bilanzierung und Respirationsquotient als Führungsgröße

Reaktorauslegung, Stofftransport, Rheologie und Wärmeabfuhr

Betriebsweisen, Regelungstechnik und Maßstabsübertragung mit Scale-down-Systemen

Aufarbeitung von der Zellernte über Chromatographie bis zur Formulierung

Immobilisierung, Feststofffermentation, Anlagenplanung und Automatisierung

Qualitätssicherung, Biosicherheit, Umweltschutz und Wirtschaftlichkeitsrechnung

FÜR WEN DIESES BUCH GESCHRIEBEN IST

Verfahrens- und Bioverfahrensingenieure, die Anlagen auslegen, hochskalieren oder optimieren

Biotechnologinnen und Biotechnologen in Verfahrensentwicklung, Technikum und Produktion

Studierende höherer Semester der Biotechnologie, Verfahrenstechnik und Chemieingenieurwissenschaften

Betriebsleiter und Projektingenieure, die Investitionsentscheidungen quantitativ begründen müssen

Quereinsteiger aus Chemie, Pharmazie und Lebensmitteltechnik, die Verantwortung für Fermentationsprozesse übernehmen

Vorausgesetzt werden Grundkenntnisse der Mikrobiologie, Thermodynamik und Strömungslehre. Alles Weitere wird im Text entwickelt.

RECHNEN SIE MIT — NICHT NACH.

Sichern Sie sich Ihr Exemplar und arbeiten Sie ab heute mit den Zahlen, die im Technikum und im Produktionsmaßstab tatsächlich zählen.