Politologue et juriste spécialisé dans le droit des collectivités territoriales, Philippe-Jean Quillien est formateur au Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) et chargé de cours à l’université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines (master 2 Carrières publiques). Il intervient comme concepteur de sujets, correcteur et examinateur dans le cadre de concours territoriaux.
Philippe-Jean Quillien intervient dans un institut de formation de la fonction publique.