eBook 정보
Wer die industriellen Ersatzprodukte hinter sich lässt, beginnt, die DNA der Küche neu zu schreiben.
Die vegane Küche steht oft vor einem Dilemma: Sie ist entweder eine endlose Aneinanderreihung von Beilagen oder eine Abhängigkeit von hochgradig verarbeiteten Industrieprodukten aus der Plastikverpackung. Dieses Buch bricht mit beiden Traditionen. Hier gibt es keinen gefärbten Seitan, keine Jackfruit und keinen faden Tofu, der versucht, etwas zu sein, das er nicht ist. „Weder Fleisch noch Fisch“ führt ein radikal neues Konzept ein: die architektonische pflanzliche Basis. Anstatt fertige Mahlzeiten zu liefern, bietet Nemo die Werkzeuge für wahre kulinarische Freiheit. Es ist die Erschaffung eines pflanzlichen „Rohmaterials“, so vielseitig wie Mehl, aber mit der Struktur, dem Biss und der Saftigkeit, die man bisher nur von tierischen Produkten kannte.
Durch universelle rote, weiße und faserige Basen für Ragù oder Braten und neu gedachte Grundlagen für „Nicht-Fisch“ entsteht eine präzise Methode, basierend auf jahrelanger Forschung. So wird es möglich, sich von teuren Fertigprodukten zu befreien und traditionelle Familienrezepte ethisch, nachhaltig und ohne Kompromisse neu zu beleben. Dies ist kein Handbuch für Verzicht, sondern eine Einladung zur Transformation: ein Weg, das Zentrum des Tellers mit echtem Handwerk zurückzuerobern und die Zukunft der Tradition selbst zu kreieren.
Die vegane Küche steht oft vor einem Dilemma: Sie ist entweder eine endlose Aneinanderreihung von Beilagen oder eine Abhängigkeit von hochgradig verarbeiteten Industrieprodukten aus der Plastikverpackung. Dieses Buch bricht mit beiden Traditionen. Hier gibt es keinen gefärbten Seitan, keine Jackfruit und keinen faden Tofu, der versucht, etwas zu sein, das er nicht ist. „Weder Fleisch noch Fisch“ führt ein radikal neues Konzept ein: die architektonische pflanzliche Basis. Anstatt fertige Mahlzeiten zu liefern, bietet Nemo die Werkzeuge für wahre kulinarische Freiheit. Es ist die Erschaffung eines pflanzlichen „Rohmaterials“, so vielseitig wie Mehl, aber mit der Struktur, dem Biss und der Saftigkeit, die man bisher nur von tierischen Produkten kannte.
Durch universelle rote, weiße und faserige Basen für Ragù oder Braten und neu gedachte Grundlagen für „Nicht-Fisch“ entsteht eine präzise Methode, basierend auf jahrelanger Forschung. So wird es möglich, sich von teuren Fertigprodukten zu befreien und traditionelle Familienrezepte ethisch, nachhaltig und ohne Kompromisse neu zu beleben. Dies ist kein Handbuch für Verzicht, sondern eine Einladung zur Transformation: ein Weg, das Zentrum des Tellers mit echtem Handwerk zurückzuerobern und die Zukunft der Tradition selbst zu kreieren.
Wer die industriellen Ersatzprodukte hinter sich lässt, beginnt, die DNA der Küche neu zu schreiben.
Die vegane Küche steht oft vor einem Dilemma: Sie ist entweder eine endlose Aneinanderreihung von Beilagen oder eine Abhängigkeit von hochgradig verarbeiteten Industrieprodukten aus der Plastikve...
콘텐츠 둘러보기
이 eBook 평가
의견을 알려주세요.
읽기 정보
스마트폰 및 태블릿
노트북 및 컴퓨터
컴퓨터의 웹브라우저를 사용하여 Google Play에서 구매한 오디오북을 들을 수 있습니다.
eReader 및 기타 기기
Kobo eReader 등의 eBook 리더기에서 읽으려면 파일을 다운로드하여 기기로 전송해야 합니다. 지원되는 eBook 리더기로 파일을 전송하려면 고객센터에서 자세한 안내를 따르세요.
