Om denne e-bog
Wer die industriellen Ersatzprodukte hinter sich lässt, beginnt, die DNA der Küche neu zu schreiben.
Die vegane Küche steht oft vor einem Dilemma: Sie ist entweder eine endlose Aneinanderreihung von Beilagen oder eine Abhängigkeit von hochgradig verarbeiteten Industrieprodukten aus der Plastikverpackung. Dieses Buch bricht mit beiden Traditionen. Hier gibt es keinen gefärbten Seitan, keine Jackfruit und keinen faden Tofu, der versucht, etwas zu sein, das er nicht ist. „Weder Fleisch noch Fisch“ führt ein radikal neues Konzept ein: die architektonische pflanzliche Basis. Anstatt fertige Mahlzeiten zu liefern, bietet Nemo die Werkzeuge für wahre kulinarische Freiheit. Es ist die Erschaffung eines pflanzlichen „Rohmaterials“, so vielseitig wie Mehl, aber mit der Struktur, dem Biss und der Saftigkeit, die man bisher nur von tierischen Produkten kannte.
Durch universelle rote, weiße und faserige Basen für Ragù oder Braten und neu gedachte Grundlagen für „Nicht-Fisch“ entsteht eine präzise Methode, basierend auf jahrelanger Forschung. So wird es möglich, sich von teuren Fertigprodukten zu befreien und traditionelle Familienrezepte ethisch, nachhaltig und ohne Kompromisse neu zu beleben. Dies ist kein Handbuch für Verzicht, sondern eine Einladung zur Transformation – ein Weg, das Zentrum des Tellers mit echtem Handwerk zurückzuerobern und die Zukunft der Tradition selbst zu kreieren.
Die vegane Küche steht oft vor einem Dilemma: Sie ist entweder eine endlose Aneinanderreihung von Beilagen oder eine Abhängigkeit von hochgradig verarbeiteten Industrieprodukten aus der Plastikverpackung. Dieses Buch bricht mit beiden Traditionen. Hier gibt es keinen gefärbten Seitan, keine Jackfruit und keinen faden Tofu, der versucht, etwas zu sein, das er nicht ist. „Weder Fleisch noch Fisch“ führt ein radikal neues Konzept ein: die architektonische pflanzliche Basis. Anstatt fertige Mahlzeiten zu liefern, bietet Nemo die Werkzeuge für wahre kulinarische Freiheit. Es ist die Erschaffung eines pflanzlichen „Rohmaterials“, so vielseitig wie Mehl, aber mit der Struktur, dem Biss und der Saftigkeit, die man bisher nur von tierischen Produkten kannte.
Durch universelle rote, weiße und faserige Basen für Ragù oder Braten und neu gedachte Grundlagen für „Nicht-Fisch“ entsteht eine präzise Methode, basierend auf jahrelanger Forschung. So wird es möglich, sich von teuren Fertigprodukten zu befreien und traditionelle Familienrezepte ethisch, nachhaltig und ohne Kompromisse neu zu beleben. Dies ist kein Handbuch für Verzicht, sondern eine Einladung zur Transformation – ein Weg, das Zentrum des Tellers mit echtem Handwerk zurückzuerobern und die Zukunft der Tradition selbst zu kreieren.
Wer die industriellen Ersatzprodukte hinter sich lässt, beginnt, die DNA der Küche neu zu schreiben.
Die vegane Küche steht oft vor einem Dilemma: Sie ist entweder eine endlose Aneinanderreihung von Beilagen oder eine Abhängigkeit von hochgradig verarbeiteten Industrieprodukten aus der Plastikve...
Se mere
Bedøm denne e-bog
Fortæl os, hvad du mener.
Oplysninger om læsning
Smartphones og tablets
Installer appen Google Play Bøger til Android og iPad/iPhone. Den synkroniserer automatisk med din konto og giver dig mulighed for at læse online eller offline, uanset hvor du er.
Bærbare og stationære computere
Du kan høre lydbøger, du har købt i Google Play via browseren på din computer.
e-læsere og andre enheder
Hvis du vil læse på e-ink-enheder som f.eks. Kobo-e-læsere, skal du downloade en fil og overføre den til din enhed. Følg den detaljerede vejledning i Hjælp for at overføre filerne til understøttede e-læsere.
