Performance Functional Foods
thg 2 2003 · Elsevier
Sách điện tử
216
Trang
family_home
Đủ điều kiện
info
Giới thiệu về sách điện tử này
One of the most innovative sectors in the rapidly growing functional foods market is that comprising so-called 'performance' functional foods which affect mood, mental and physical performance. An important issue in ensuring long term growth in this sector is to consolidate research on the complex links between nutrition and functional ingredients such as herbs, mood and cognitive performance. With its distinguished international team of contributors, this collection reviews key research in this important new area.After an introductory review of market trends, chapter two discusses recent research on the interactions between food, stress and mood, looking in particular at the role of carbohydrates. The following chapter reviews current evidence for the impact of a number of nutrients and herbal ingredients on mood and cognitive performance, including herbs such as St John's wort and kava kava. Chapter three then discusses the range of medicinal plants that have been associated with improvements in mental and physical performance. The following chapters then look in more detail at particular topics including phyto-oestrogens and cognitive function, the functional benefits of ginseng, ginkgo biloba and Alzheimer's disease, polyphenols and, finally, the impact of caffeine on mental performance and mood.Performance functional foods will be widely welcomed as a timely review of an important sector in the functional foods market. - Reviews the range of ingredients used in 'performance' functional foods - Summarises research on the complex links between nutrition, functional ingredients, mood and cognitive performance - Edited by a leading authority in the field and with contributions from experts worldwide
One of the most innovative sectors in the rapidly growing functional foods market is that comprising so-called 'performance' functional foods which affect mood, mental and physical performance. An important issue in ensuring long term growth in this sector is to consolidate research on the comple...
Khám phá thêm
Xếp hạng sách điện tử này
Cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn.
Đọc thông tin
Điện thoại thông minh và máy tính bảng
Cài đặt ứng dụng Google Play Sách cho Android và iPad/iPhone. Ứng dụng sẽ tự động đồng bộ hóa với tài khoản của bạn và cho phép bạn đọc trực tuyến hoặc ngoại tuyến dù cho bạn ở đâu.
Máy tính xách tay và máy tính
Bạn có thể nghe các sách nói đã mua trên Google Play thông qua trình duyệt web trên máy tính.
Thiết bị đọc sách điện tử và các thiết bị khác
Để đọc trên thiết bị e-ink như máy đọc sách điện tử Kobo, bạn sẽ cần tải tệp xuống và chuyển tệp đó sang thiết bị của mình. Hãy làm theo hướng dẫn chi tiết trong Trung tâm trợ giúp để chuyển tệp sang máy đọc sách điện tử được hỗ trợ.
