About this ebook
Odkrycie, że tradycja może ewoluować, stanowi sedno książki Nie-Wędliny Veg, trzeciego tomu serii Terra Vegan autorstwa Nemo.
Książka ta na nowo interpretuje najbardziej charakterystyczne włoskie smaki – szynki, salami, boczek, mortadela, bresaola i speck – poprzez całkowicie roślinny, naturalny i zrównoważony język.
Na tych stronach Nemo krok po kroku wprowadza czytelnika w sztukę samodzielnej produkcji, oferując szczegółowe przepisy, przystępne techniki i kreatywne rozwiązania, które pozwalają uzyskać zaskakujące rezultaty przy użyciu prostych i naturalnych składników. Każda potrawa jest wynikiem dokładnych badań nad teksturą, aromatem i metodami gotowania, aby w etyczny i roślinny sposób odtworzyć wszystko, co wydawało się nieodzowne w tradycji gastronomicznej Włoch.
Od Prosciutto Cotto Felice po Sbriciolona Veg, od Ventricina po roślinną ‘Nduję, aż po Salami Affumicati i Lardo Veg, każdy przepis jest małą rewolucją opartą na wiedzy, wolności i pasji. Żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, żadnych kompromisów w kwestii smaku: tylko równowaga, autentyczność i szacunek dla Ziemi.
Książka rozpoczyna się jasnym i kompletnym wprowadzeniem do podstaw technicznych samodzielnej produkcji — naturalnych zagęszczaczy, gotowania na parze, wędzenia płynnym dymem, aromatów i przypraw — zapewniając podstawy do samodzielnego tworzenia „nie-wędlin” o realistycznej strukturze, zapachu i kolorze, ale w 100% roślinnych.
Nie-Wędliny Veg nie jest zwykłą książką kucharską: jest to podręcznik kulinarnej swobody, zaproszenie do eksperymentowania, ograniczania marnotrawstwa i odkrywania na nowo przyjemności „domowych potraw”.
Precyzja techniczna łączy się z narracyjnym tonem, przekształcając każdy przepis w opowieść o etycznej i świadomej kuchni.
Książka, opracowana zgodnie z protokołem wydawniczym Terra Vegan, ma praktyczny format A5, idealny do korzystania w kuchni, z ponumerowanymi przepisami, wskazówkami dotyczącymi przechowywania i wariantami dostosowanymi do każdej pory roku i osobistych upodobań.
Idealna dla osób, które wybrały kuchnię roślinną, chcą ograniczyć spożycie produktów przemysłowych lub po prostu lubią eksperymentować z ciekawością i szacunkiem.
W książce Nie-Wędliny Veg włoska tradycja spotyka się z etyczną innowacją: gotowanie staje się aktem miłości do życia, natury i swobody wyboru tego, co podamy na stół.
Książka ta na nowo interpretuje najbardziej charakterystyczne włoskie smaki – szynki, salami, boczek, mortadela, bresaola i speck – poprzez całkowicie roślinny, naturalny i zrównoważony język.
Na tych stronach Nemo krok po kroku wprowadza czytelnika w sztukę samodzielnej produkcji, oferując szczegółowe przepisy, przystępne techniki i kreatywne rozwiązania, które pozwalają uzyskać zaskakujące rezultaty przy użyciu prostych i naturalnych składników. Każda potrawa jest wynikiem dokładnych badań nad teksturą, aromatem i metodami gotowania, aby w etyczny i roślinny sposób odtworzyć wszystko, co wydawało się nieodzowne w tradycji gastronomicznej Włoch.
Od Prosciutto Cotto Felice po Sbriciolona Veg, od Ventricina po roślinną ‘Nduję, aż po Salami Affumicati i Lardo Veg, każdy przepis jest małą rewolucją opartą na wiedzy, wolności i pasji. Żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, żadnych kompromisów w kwestii smaku: tylko równowaga, autentyczność i szacunek dla Ziemi.
Książka rozpoczyna się jasnym i kompletnym wprowadzeniem do podstaw technicznych samodzielnej produkcji — naturalnych zagęszczaczy, gotowania na parze, wędzenia płynnym dymem, aromatów i przypraw — zapewniając podstawy do samodzielnego tworzenia „nie-wędlin” o realistycznej strukturze, zapachu i kolorze, ale w 100% roślinnych.
Nie-Wędliny Veg nie jest zwykłą książką kucharską: jest to podręcznik kulinarnej swobody, zaproszenie do eksperymentowania, ograniczania marnotrawstwa i odkrywania na nowo przyjemności „domowych potraw”.
Precyzja techniczna łączy się z narracyjnym tonem, przekształcając każdy przepis w opowieść o etycznej i świadomej kuchni.
Książka, opracowana zgodnie z protokołem wydawniczym Terra Vegan, ma praktyczny format A5, idealny do korzystania w kuchni, z ponumerowanymi przepisami, wskazówkami dotyczącymi przechowywania i wariantami dostosowanymi do każdej pory roku i osobistych upodobań.
Idealna dla osób, które wybrały kuchnię roślinną, chcą ograniczyć spożycie produktów przemysłowych lub po prostu lubią eksperymentować z ciekawością i szacunkiem.
W książce Nie-Wędliny Veg włoska tradycja spotyka się z etyczną innowacją: gotowanie staje się aktem miłości do życia, natury i swobody wyboru tego, co podamy na stół.
Odkrycie, że tradycja może ewoluować, stanowi sedno książki Nie-Wędliny Veg, trzeciego tomu serii Terra Vegan autorstwa Nemo.
Książka ta na nowo interpretuje najbardziej charakterystyczne włoskie smaki – szynki, salami, boczek, mortadela, bresaola i speck – poprzez całkowicie roślinny, naturalny ...
Discover more
Rate this ebook
Tell us what you think.
Reading information
Smartphones and tablets
Install the Google Play Books app for Android and iPad/iPhone. It syncs automatically with your account and allows you to read online or offline wherever you are.
Laptops and computers
You can listen to audiobooks purchased on Google Play using your computer's web browser.
eReaders and other devices
To read on e-ink devices like Kobo eReaders, you'll need to download a file and transfer it to your device. Follow the detailed Help Center instructions to transfer the files to supported eReaders.
