KROMATOGRAFI DALAM ANALISIS PANGAN

Rosalina Ariesta Laeliocattleya · Mokhamad Nur · Siska Septiana

Nob 2025 · Azzia Karya Bersama

E-book

188

Mga Page

Tungkol sa ebook na ito

Buku ini disusun sebagai tanggapan terhadap kebutuhan yang terus meningkat akan referensi ilmiah yang komprehensif dan aplikatif dalam bidang analisis pangan, khususnya yang menggunakan metode kromatografi. Teknik ini telah menjadi alat analisis yang sangat penting dalam menjamin keamanan, mutu, dan keaslian produk pangan, seiring dengan semakin ketatnya regulasi pangan baik di tingkat nasional maupun internasional. Penulisan buku ini dilatarbelakangi oleh kenyataan bahwa kromatografi sering kali dianggap kompleks, terutama bagi mahasiswa atau praktisi yang baru mengenalnya. Oleh karena itu, buku ini dirancang untuk menyajikan konsep-konsep kromatografi secara sistematis, terstruktur, dan mudah dipahami, mulai dari prinsip dasar hingga penerapannya dalam konteks nyata industri pangan.

Tumuklas pa

Tungkol sa may-akda

Penulis adalah dosen tetap pada Program Studi S1 Ilmu dan Teknologi Pa761 r5r ngan, Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya. Penulis aktif mengajar mata kuliah Kimia Dasar, Kimia Organik, Biokimia, Biokimia dan Analisis Pangan, Biologi, dan Kimia Fisik Pangan. Penulis menekuni penelitian dalam bidang Biokimia dan Bioaktivitas Senyawa Pangan Fungsional, Kimia dan Biokimia Pangan, Senyawa Bioaktif, Bioaktivitas Senyawa (Antioksidan, Antikanker, dan lainnya), Identifikasi dan Karakterisasi Senyawa Secara In Vitro, In Vivo, dan In Silico.

Penulis adalah dosen tetap pada Program Studi S1 Ilmu dan Teknologi Pangan, Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya. Penulis aktif mengajar mata kuliah Kimia Pangan, Teknologi Polisakarida dan Gula, Kimia Fisik Pangan. Bidang penelitian yang ditekuni meliputi biopolimer dan edible films untuk kemasan pangan berkelanjutan, sistem penghantaran oral berbasis biopolimer untuk senyawa bioaktif dan peptida terapeutik, inovasi pangan fungsional, serta pemanfaatan biomaterial laut (seperti gelatin ikan) untuk aplikasi pangan dan biomedis. Risetnya berfokus pada pengembangan material inovatif yang ramah lingkungan, aman secara biologis, dan memiliki nilai translasi tinggi menuju sistem pangan yang berkelanjutan.

Penulis adalah dosen tetap pada Program Studi S1 Ilmu dan Teknologi Pangan, Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya. Penulis aktif mengajar mata kuliah Kimia Dasar, Statistika, dan Teknologi Aroma. Penulis menekuni penelitian dalam bidang Kimia Flavor, Fitokimia, dan Metabolomik Pangan

I-rate ang e-book na ito

Ipalaam sa amin ang iyong opinyon.

Impormasyon sa pagbabasa

Mga smartphone at tablet

I-install ang Google Play Books app para sa Android at iPad/iPhone. Awtomatiko itong nagsi-sync sa account mo at nagbibigay-daan sa iyong magbasa online o offline nasaan ka man.

Mga laptop at computer

Maaari kang makinig sa mga audiobook na binili sa Google Play gamit ang web browser ng iyong computer.

Mga eReader at iba pang mga device

Para magbasa tungkol sa mga e-ink device gaya ng mga Kobo eReader, kakailanganin mong mag-download ng file at ilipat ito sa iyong device. Sundin ang mga detalyadong tagubilin sa Help Center para mailipat ang mga file sa mga sinusuportahang eReader.

I-flag bilang hindi naaangkop