เด เด-เดฌเตเดเตเดเดฟเดจเตเดเตเดเตเดฑเดฟเดเตเดเต
En todos los hogares a diario se escucha la pregunta: ยฟquรฉ comemos hoy? Miramos la heladera y la alacena y, por arte de magia, se nos vienen a la cabeza opciones pero, ยฟquรฉ pasa cuando debemos cocinar para una persona celรญaca? Claramente la primera pregunta se complica un poco mรกs.
A mรญ me tocรณ conocer a un adolescente que entre muchas caracterรญsticas que llamaban mi atenciรณn, poseรญa una que encerraba un desafรญo: es celรญaco.
La primera vez que vino a mi hogar a cenar pensรฉ detenidamente platos que no tenรญa harinas o ingredientes con TACC. Busquรฉ en mi cabeza y lo primero que pensรฉ era que โtodo tenรญa TACCโ.
Recurrรญ a las recetas mas sencillas, recordรฉ aquellos platos โ maternalesโ y los adaptรฉ al paladar de hoy. Esa noche le propuse un plato que hubiera hecho mi madre un dรญa cualquiera.El resultado fue una cena amena, distendida y con los platos vacรญos. El resultado, tambiรฉn, es este libro.
Florencia Ayala
