Про цю електронну книгу
This book presents the latest findings on amino acid fermentation and reviews the 50-year history of their development. The book is divided into four parts, the first of which presents a review of amino acid fermentation, past and present. The second part highlights selected examples of amino acid fermentation in more detail, while the third focuses on recent advanced technologies. The last part introduces readers to several topics for future research directions in amino acid production systems. A new field, “amino acid fermentation”, was created by the progress of academic research and industrial development. In 1908, the Japanese researcher Kikunae Ikeda discovered glutamate as an Umami substance. Then a new seasoning, MSG (monosodium glutamate), was commercialized. Although glutamate was extracted from the hydro-lysate of wheat or soybean in the early days, a new production method was subsequently invented – “fermentation” – in which glutamate is produced from sugars such as glucose by a certain bacterium called Corynebacterium. The topic of this volume is particularly connected in a significant way with biochemical, biotechnological, and microbial fields. Both professionals in industry and an academic audience will understand the importance of this volume.
This book presents the latest findings on amino acid fermentation and reviews the 50-year history of their development. The book is divided into four parts, the first of which presents a review of amino acid fermentation, past and present. The second part highlights selected examples of amino aci...
Подібні книги
Оцінки та відгуки
4 відгуки
OhThe kabina
- Позначити відгук як неприйнятний
- Показати історію відгуків
1 квітня 2018 р.
Дорого але цікавр
Про автора
Atsushi Yokota, Ph. D., Professor, Laboratory of Microbial Physiology, Division of Fundamental AgriScience Research, Research Faculty of Agriculture, Sapporo, Hokkaido University
Masato Ikeda, Ph. D., Professor, Department of Agricultural and Life Sciences, Faculty of Agriculture, Shinshu University, Nagano, Japan
Masato Ikeda, Ph. D., Professor, Department of Agricultural and Life Sciences, Faculty of Agriculture, Shinshu University, Nagano, Japan
Atsushi Yokota, Ph. D., Professor, Laboratory of Microbial Physiology, Division of Fundamental AgriScience Research, Research Faculty of Agriculture, Sapporo, Hokkaido University
Masato Ikeda, Ph. D., Professor, Department of Agricultural and Life Sciences, Faculty of Agriculture, Shinshu Univers...
Оцініть цю електронну книгу
Повідомте нас про свої враження.
Як читати
Смартфони та планшети
Установіть додаток Google Play Книги для Android і iPad або iPhone. Він автоматично синхронізується з вашим обліковим записом і дає змогу читати книги в режимах онлайн і офлайн, де б ви не були.
Портативні та настільні комп’ютери
Ви можете слухати аудіокниги, куплені в Google Play, у веб-переглядачі на комп’ютері.
eReader та інші пристрої
Щоб користуватися пристроями для читання електронних книг із технологією E-ink, наприклад Kobo, вам знадобиться завантажити файл і перенести його на відповідний пристрій. Докладні вказівки з перенесення файлів на підтримувані пристрої можна знайти в Довідковому центрі.
