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La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.
La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración...
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Ratings and reviews
26 reviews
FRANCISCO JAVIER SEGOVIA MONTERO
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June 27, 2025
Buenos días me llamo Francisco Javier Segovia Montero profesor técnico de formación profesional especialidad en cocina y pastelería y este libro de técnicas básicas de pastelería y repostería es una maravilla muy recomendable para todos y todas
Urbana Guisado
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April 24, 2020
me encantan los libros de este autor.
Iyagali Bojorquez
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January 27, 2023
interesante
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